三月 1, 2009
作者： 笨笨鸟
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经济不景气，美国人纷纷改吃汉堡牛肉，吃牛排的人愈来愈少，美国生产牛排肉的畜牧业者大失血，每周损失上亿美元，因价格已不敷生产成本，许多牧场不是关门，就是缩减。专家表示，未来景气復甦后，牛排价格势必大涨。
美国是牛肉生产大国，而在全球牛肉产业里，美国有一点特别，就是大部分专门用于牛排的公牛，是以谷类和其他营养饲料在牧场里饲养，亦即舍饲式牧场 (feedyard)，而不是在青青草地上放牧。汉堡用的牛肉则来自草原放牧的母牛。谷类饲养的牛，能制作肉质多汁的牛排，成为饕客或高档餐厅的最爱。
由于全球经济衰退，许多消费者不再上餐厅，能省则省，改吃速食，或在家自己煮。德州AzTx肉牛公司总裁乔瑟兰德说：「我想，消费者流失，并不是对牛肉的需求降低，而是一般人吃的牛肉种类不同了。现在大家都以吃麦当劳取代牛排。」
「家畜行销资讯中心」经济学家罗布说：「今年头三个月亏损非常庞大，而且将会持续下去，舍饲牧场要花很才时间才有翻本的机会，可能要到2010年中旬才有可能回收，现在许多业者不想再经营下去，这样将会重创美国的畜牧业。」
许多超市和餐厅推出牛排肉促销折扣，但成效不大。现在牛排肉的畜牧业者每卖一头牛，就要损失二百美元以上，以每周卖出55万头来计算，共损失约1亿1000万美元。
AzTx肉牛公司已因不堪亏损，减少牛只饲养数量，并且将关闭一个舍饲牧场。不仅在德州，乔瑟兰德说，到处有舍饲牧场关闭、求售，也有业者转行。
根据美国农业部资料，2月1日为止，美国的舍饲公牛有1129万只，比前一年减少6%，也是五年来最低供应量。
中国日报