家常菜

推荐几个家常菜，同分享、同欢乐。祝福大家平安、快乐、幸福。

香炸猪排
调料：植物油20克,香油4克,盐3克,味精2克,黄酒2克,葱汁3克,姜汁3克,胡椒粉1克,鸡蛋75克,小麦面粉3克,椒盐2克
制作：
1. 将猪肉改成12厘米长，8厘米宽，5毫米厚的排状，用刀将筋膜剔除；
2. 肉排加香油、精盐、味精、绍酒、葱姜汁、胡椒粉腌制入味；
3. 将咸面包切成面包渣；
4. 鸡蛋打入碗中搅匀备用；
5. 将肉排两面拍一层面粉，拖一层鸡蛋液，再蘸一层面包渣，下三四成热的油中炸透，见金黄色时捞出，控净油分；
6. 在熟菜板上改成四厘米长，一厘米宽的条，码摆在盘中，椒盐装碟跟菜上桌即可。

麻辣豆腐
材料：豆腐250克，豆瓣酱30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小块，酱油5克，辣椒粉2克，水淀粉少许，花椒粉少许
做法:
1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出
2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末
3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉
4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀
5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面

醋熘木耳白菜片
原料：木耳，白菜
做法：
1.木耳泡开，白菜切片。葱切末，姜切丝。
2.锅内上底油，下入葱花，姜末爆香，随即滴几滴酱油，烧出香味。
3.下入木耳，翻炒，再下入白菜和少量的盐微微逼出白菜的水分。
3.加鸡精，糖，酒，十三香粉，和白醋。
4.打芡出锅即可。

韭菜炒豆干
原料：豆腐干，韭菜，酱油，味精，盐，油， 香油。
做法：将豆腐干切成细丝，韭菜择洗干净，控水，切成寸段备用。炒锅置火上，注入适量的花生油，烧热后将豆腐干丝放入锅内，煸炒片刻，回软后出锅，盛入盘内待用；炒锅重置火上，倒入余油，放韭菜，加酱油、精盐，再放豆腐干丝，煸炒几下，放味精，淋入香油，装盘即可。

烩羊肉
材料:熟羊肉、干红椒、蒜泥、青蒜、盐、糖、鸡精、料酒、水、老抽、油等各适量。
做法：
1.生羊肉的话先焯过水再换水煮至熟烂拆骨取肉
2.剩下的可以做成羊汤，冬天喝上1碗这样的汤能却寒暧身
3.锅稍热，温度不宜太高，放油，将干红椒、蒜泥、煸出香味
4.加料酒、老抽、1碗水、糖、盐煮出香味四溢时
5.将熟羊肉放下去煮至入味酥烂收汁将青蒜进去炒匀就可起锅。

玉米番茄蛋花汤：一道很健康和营养的汤，经常食用，具有助消化，润肠通便，排毒，防癌，有效降低人体胆固醇的含量的作用
材料：玉米两根，番茄2个，鸡蛋1个，盐适量
做法
1、玉米去皮洗干净，切成小颗粒即玉米粒
2、番茄每个切成六份，或切成丁也可以
3、将玉米加适量的水放进锅里煮，中火
4、10分钟后放进切好的番茄。再煮5分钟
5、在旺火沸腾时，打进1个鸡蛋，用筷子搅拌，让它变成蛋花